Vendredi 4 Avril 2025 Sommaire  Accueil  Nous  Cuisine    recettes    rechercher    conversion    lexique  Le Québec  La France  Voyages  Livre d'Or  Nos liens  Charte  Nouveautés 8963705 visites  nous joindre   Filet mignon de porc au sirop d'érable Québec Facile    Imprimer   Temps de préparation :  5 minutes  Temps de cuisson :  35-40 minutes  Temps de repos :  10 minutes  Temps de réfrigération :    Ingrédients :  Pour 4 personnes - 1 c à soupe d'huile d'olive - 550g de longe de porc (filet mignon) - sel et poivre - 180ml de bouillon de boeuf - 60ml de sirop d'érable - 1 pincée de cannelle - 1/8 de c à thé de muscade Préparation :  Préchauffer le four à 200° Mettre le porc dans un plat allant au four avec l'huile d'olive. A feu vif, saisir la viande de chaque côté. Verser le bouillon. Cuire 10 minutes à 200°. Retourner la viande. Ajouter les autres ingrédients. Poursuivre la cuisson 20 minutes en arrosant de jus de cuisson de temps en temps. Retirer le porc, saler et poivrer, l'envelopper de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes (un truc de chef pour que la viande soit plus moelleuse et plus goûteuse). Entretemps, à feu vif, réduire la sauce de moitié. Servir nappé de sauce avec des pâtes ou du riz. C'est une recette qui a épaté tous nos invités. Source : Qu'est-ce qu'on mange? vol.4, Cercle des fermières du Québec, 1997. Note obtenue par cette recette : 5/5  Retour à la liste des Plats      Ajouter un commentaire Julien Thibeault    Note : 5/5 Posté le 10/12/2004 Nous avons fait un pot luck party et c'est cette rectette qui a été le plus appréciée... Excellent!   Castor    Note : 5/5 Posté le 27/05/2003 Ca aussi c'est une recette qu'on a fait à plusieurs personnes, et tout le monde a adoré.