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Confit d'oignons (recette d'Annie Trudel) |
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Québec
Facile 
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 Imprimer
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| Temps de préparation : |
15 minutes |
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| Temps de cuisson : |
2h40 |
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| Temps de repos : |
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| Temps de réfrigération : |
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| Ingrédients : |
1Kg d'oignons (environ une dizaine de gros oignons) blancs ou rouges, coupés en 1/4 rondelle
150g raisins secs (moi je prend des golden)
150ml de sirop de grenadine
150ml de vinaigre de vin rouge
3-4 c.à table de vinaigre balsamique
1 pincée de chaque: gingembre, cannelle
Sel & Poivre
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| Préparation : |
¤ Dans un fait-tout, fondre les oignons dans du beurre, mais sans les faire colorer
¤ Verser le reste des ingrédients et bien mélanger
¤ Baisser le feu au minimum et laisser mijoter pendant 1h30-2h avec le couvercle à moitié mit et en remuant de temps en temps.
¤ Au bout de ce laps de temps augmenter graduellement le feu à toutes les 10 min pendant 30-40min afin de faire évaporer le liquider et caraméliser. Laisser refroidir et mettre en pot.
Donne environ 3-4 pots de confit. Se conserve très bien au frigo pour quelques mois
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