Mercredi 24 Avril 2024 Sommaire  Accueil  Nous  Cuisine    recettes    rechercher    conversion    lexique  Le Québec  La France  Voyages  Livre d'Or  Nos liens  Charte  Nouveautés 8858846 visites  nous joindre   Velouté de poireaux France Facile    Imprimer   Temps de préparation :  15 minutes  Temps de cuisson :  30 minutes  Temps de repos :    Temps de réfrigération :    Ingrédients :  Pour 4 personnes - 4 blancs de poireaux de taille moyenne - 250g de pommes de terre (environ 2 pdt moyennes) - 1 oignon - 20-25g de beurre - gros sel, sel et poivre - 25 cl de lait - 15 cl d’eau - crème fraîche épaisse ou liquide (facultatif) Préparation :  Laver les blancs de poireau et les émincer. Laver et éplucher les pommes de terre et les tailler en gros cubes. Peler et hacher l’oignon et le faire suer dans le beurre 2-3 minutes. Ajouter les poireaux et les faire suer 2 minutes. Ajouter les pommes de terre, le lait, l’eau, saler au gros sel et poivrer. Couvrir et cuire 20-25 minutes à frémissement. Verser dans le récipient du robot mélangeur et mixer jusqu’à l’obtention d’un velouté lisse et onctueux, et rectifier l’assaisonnement. En mixant, on peut aussi ajouter de la crème fraîche épaisse ou liquide. Note obtenue par cette recette : 4/5  Retour à la liste des Soupes, crèmes et potages      Ajouter un commentaire Artiste et maman    Note : 4/5 Posté le 31/03/2005 Bon, j'ai pas dû mettre assez d'eau ou de lait, ou j'ai trop mis de poireux mais la mienne était un peu trop compacte. Sinon, au goût, elle est très bonne ! Bonne recette pour l'hiver, ça !!