Jeudi 17 Juillet 2025 Sommaire  Accueil  Nous  Cuisine    recettes    rechercher    conversion    lexique  Le Québec  La France  Voyages  Livre d'Or  Nos liens  Charte  Nouveautés 8991848 visites  nous joindre   Sucre à la crème de ma maman Québec Moyen    Imprimer   Temps de préparation :  30-40 minutes  Temps de cuisson :    Temps de repos :    Temps de réfrigération :    Ingrédients :  - 2 tasses de sucre blanc - 2 tasses de cassonade - 1 1/2 tasse de crème liquide 15% - 4c à soupe de beurre demi-sel - 10-12 biscuits "Maria" ou "Village" ou "Graham" ou autres biscuits secs au choix - 1c à café d'essence d'amande ou de vanille liquide artificielle Préparation :  Réduire les biscuits en fines miettes au mixer, au hachoir ou autre. Mélanger la cassonade, le sucre, le lait et le beurre dans une grande casserole à fond épais. Amener à ébullition très lentement, à feu doux. Laisser mijoter 10 minutes, puis ajouter les biscuits. Laisser cuire lentement jusqu'à l'obtention d'une boule molle dans de l'eau froide ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 236F (113°c). Retirer du feu, puis ajouter l'essence d'amande ou de vanille. Déposer la casserole dans de l'eau froide et remuer pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce que le sucre perde son lustre. Verser la préparation dans un moule beurré de 8X12 po (20X30cm). Laisser refroidir avant de servir, découpé en petits carrés. Cette recette n'a jamais été notée...  Retour à la liste des Confiseries, confitures, friandises      Ajouter un commentaire