Vendredi 4 Avril 2025 Sommaire  Accueil  Nous  Cuisine    recettes    rechercher    conversion    lexique  Le Québec  La France  Voyages  Livre d'Or  Nos liens  Charte  Nouveautés 8963785 visites  nous joindre   Galette bretonne France Facile    Imprimer   Temps de préparation :  10 minutes  Temps de cuisson :  6-8 min par galette  Temps de repos :  2h  Temps de réfrigération :    Ingrédients :  Pâte : - 250g de farine de sarrasin - 2 œufs (facultatif) - 60 cl de lait ou d’eau - 1 pincée de sel Garniture : - Beurre salé + autres garnitures au choix : - œuf, crème fraîche épaisse, fromage râpé, lardons cuits, champignons cuits, oignons cuits, etc. Préparation :  Mettre la farine dans un saladier. Creuser un puits au milieu et y casser les oeufs. Remuer avec une cuillère de bois en tournant. Ajouter le sel, puis ajouter le liquide progressivement en remuant (pour éviter de faire des grumeaux). Laisser reposer la pâte au moins 2 heures à température ambiante ou au frigo. Une fois cuites, les galettes peuvent être garnies tout simplement avec du beure et/ou du sucre. On peut également les servir avec d’autres garnitures pour en faire un plat consistant. Dans ce cas, faire cuire les viandes et légumes séparément (lardons, champignons, oignons, etc.) avant de faire cuire les galettes. Si vous faites des galettes pour plus d’une personne, il faut d’abord préchauffer le four à 180°C (350°F) afin de maintenir les galettes cuites et garnies au chaud sur une plaque pendant que vous faites les autres. Cuisson des galettes : Remuer la pâte et faire chauffer une galetière en fonte sur feu moyen pendant plusieurs minutes. Une fois la galetière bien chaude, y faire fondre un petit morceau de beurre salé en tournant la galetière pour répartir le beurre. Dès qu’il est fondu, ajouter une louche de pâte en tournant la galetière pour répartir la pâte. Faire cuire la galette à feu moyen de ce côté 3 à 4 minutes environ. Lorsqu’elle est d’un beau brun bien doré, la retourner avec une spatule et ajouter les garnitures au centre. Si vous mettez un œuf, le casser au-dessus de la galette et répartir le blanc sur la galette avec une spatule pour qu’il cuise bien. Ensuite, ajouter les autres garnitures et saler et poivrer au besoin. Lorsque la galette est bien dorée en dessous, la plier en deux et la disposer sur une plaque métallique et la maintenir au chaud dans le four préchauffé. Faire les autres galettes de la même façon. Servir les galettes chaudes avec une bolée de cidre brut. Cette recette n'a jamais été notée...  Retour à la liste des Plats      Ajouter un commentaire