Mardi 15 Juillet 2025 Sommaire  Accueil  Nous  Cuisine    recettes    rechercher    conversion    lexique  Le Québec  La France  Voyages  Livre d'Or  Nos liens  Charte  Nouveautés 8991403 visites  nous joindre   Caviar d'aubergines libanais Moyen-Orient Facile    Imprimer   Temps de préparation :  15 minutes  Temps de cuisson :  45 minutes  Temps de repos :  15 minutes  Temps de réfrigération :  1h  Ingrédients :  Pour 3-4 personnes - 2 petites aubergines (500-600g) - 1 gousse d'ail - ½ à 1 c à soupe d’huile d’olive - 1/2 c à soupe de jus de citron environ - 1-2 c à soupe de beurre de sésame (tahin) - sel - un peu de piment de cayenne en poudre (facultatif) Préparation :  Préchauffer le four à 200°C. Laver les aubergines. Piquer la chair à quelques endroits à l’aide d’une fourchette (car sinon les aubergines peuvent éclater dans le four). Poser les aubergines sur une plaque et enfourner pendant 45-50 minutes environ, jusqu'à ce que la chair noircisse et soit bien moelleuse. La cuisson terminée, laisser refroidir un peu les aubergines sur une grille, puis les fendre en 2 dans la longueur, et à l'aide d'une cuillère à soupe, récupérer la chair, qui doit se détacher facilement. Peler 1 gousse d'ail, la fendre en 2, la dégermer puis la hacher très finement. Mixer tous les ingrédients au robot mélangeur. Verser dans une boîte hermétique et réfrigérer avant de servir. Se sert frais comme hors d'œuvre ou entrée sur du pain grillé. En entrée, on peut accompagner le tout d'une salade verte. Note : Le beurre de sésame se trouve dans tous les magasins diététiques. Cette recette n'a jamais été notée...  Retour à la liste des Entrées, salades et crudités      Ajouter un commentaire