Dimanche 6 Avril 2025 Sommaire  Accueil  Nous  Cuisine    recettes    rechercher    conversion    lexique  Le Québec  La France  Voyages  Livre d'Or  Nos liens  Charte  Nouveautés 8964215 visites  nous joindre   Caviar d'aubergines à la grecque Grèce Facile    Imprimer   Temps de préparation :  15 minutes  Temps de cuisson :  45 minutes  Temps de repos :    Temps de réfrigération :  2h  Ingrédients :  Pour 4-6 personnes : - 2 aubergines moyennes ou 3 petites - 1-2 gousses d'ail - 1 branche de persil plat - 2-3 c à soupe d'huile d'olive de Grèce - 1 c a soupe de vinaigre balsamique (environ) - Sel et poivre du moulin Préparation :  Préchauffer le four à 210°C. Laver les aubergines, piquer la peau à 2 ou 3 endroits à l’aide d’une fourchette, puis les enfourner sur une plaque. Les cuire jusqu’à ce que la chair devienne tendre et la peau noire, soit 45-60 minutes. Les sortir du four et les laisser refroidir sur une grille. Peler, dégermer et hacher une gousse d’ail (ou deux si vous aimez ça relevé). Hacher le persil. Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur et prélever la chair à l’aide d’une cuillère. Couper finement la chair. Mettre la chair dans une casserole avec l’ail, sel, poivre et 1 c à soupe d’huile d’olive. Remuer sur feu moyen pendant quelques minutes, retirer du feu et ajouter encore un peu d’huile et ajouter le vinaigre balsamique. Réserver au frais au moins 2 heures avant de servir. Se sert frais sur du pain grillé en entrée ou en apéritif. Cette recette n'a jamais été notée...  Retour à la liste des Entrées, salades et crudités      Ajouter un commentaire