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Mignon de porc sauce aux pommes |
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France
Facile 
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 Imprimer
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| Temps de préparation : |
15 minutes |
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| Temps de cuisson : |
50 minutes à 1h |
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| Temps de repos : |
10 minutes |
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| Temps de réfrigération : |
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| Ingrédients : |
Pour 4 personnes
- 2 longes de porc (filet mignon)
- 200g de pommes
- 3 pots de compote de pommes de 100g chacun
- Sel, poivre
- Gingembre, sucre, beurre
- 2 c à soupe de cognac
- Fond de volaille
- 50g de beurre
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| Préparation : |
Mettre les filets dans un plat allant au four. Faire rôtir à 250° les filets de porc en les arrosant généreusement d'eau.
Epelucher, épépiner les pommes et les couper en cubes. Les faire cuire un peu dans une casserole avec la compote. Ajouter du sucre au goût, le cognac et un peu d'eau si nécessaire. Ajouter un quart de verre de fond de volaille et une pincée de gingembre.
Au dernier moment, ajouter 50g de beurre.
A la sortie du four, saler et poivrer la viande et la laisser reposer 10 minutes (pour la rendre plus moelleuse et lui donner plus de goût). Servir la viande coupée en tranches et nappée de sauce.
Source : www.marmiton.org
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Note obtenue par cette recette : 5/5
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| le clere Note : 5/5 |
Posté le 15/03/2005 |
tres appetissant bonne présentation
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