Vendredi 19 Avril 2024 Sommaire  Accueil  Nous  Cuisine    recettes    rechercher    conversion    lexique  Le Québec  La France  Voyages  Livre d'Or  Nos liens  Charte  Nouveautés 8857700 visites  nous joindre   Salade de lentilles vertes France Facile    Imprimer   Temps de préparation :  20 minutes  Temps de cuisson :  20 minutes  Temps de repos :    Temps de réfrigération :  1h  Ingrédients :  Ingrédients (pour 5-6 personnes) : - 200g de lentilles vertes crues - thym, laurier, sel - 1 oignon - 1 clou de girofle - 1 carotte moyenne Vinaigrette : - 3-5 c à soupe d'huile (olive ou noix) - 1-3 c à café de moutarde de Dijon (au goût) - 1-2 c à soupe de vinaigre (xérès, cidre ou balsamique) - ciboulette fraîche - persil frais - sel, poivre Garniture au choix (facultatif) : - œufs durs coupés en rondelles - lardons cuits et refroidis - jambon cuit - saucisses refroidies - 2 tomates moyennes pelées, épépinées, dégorgées et taillées en petits dés - 2-3 pommes de terre cuites et coupées en dés Préparation :  Eplucher la carotte et l’oignon. Piquer l’oignon d’un clou de girofle. Mettre les lentilles dans une casserole d’eau froide (3 fois leur volume d'eau). Ajouter une brindille de thym, 1 feuille de laurier, l’oignon et la carotte. A frémissement, compter 20 minutes de cuisson. Saler à mi-cuisson. Pendant ce temps, préparer la vinaigrette. Mélanger la moutarde avec du sel et du poivre, puis incorporer le vinaigre, ensuite l’huile. Une fois les lentilles cuites, les égoutter et les laisser refroidir. Retirer la feuille de laurier et l’oignon. Récupérer la carotte et la tailler en petits dés. Mettre les lentilles dans le saladier avec la vinaigrette et la carotte, mélanger et parsemer de persil et de ciboulette, remuer. Ajouter d’autres garnitures si désiré. Servir frais en entrée, ou alors en accompagnement avec une viande (jarret de porc, jambonneau, etc.). Cette recette n'a jamais été notée...  Retour à la liste des Entrées, salades et crudités      Ajouter un commentaire