Tarte au chocolat et aux noisettes    France Moyen

Temps de préparation :  25 minutes  Temps de cuisson :  35-40 minutes  Temps de repos :    Temps de réfrigération :    Ingrédients :  Pour 6-8 personnes Pour la pâte : 200g de farine 50g de poudre de noisettes 60g de sucre glace 125g de beurre mou 1 oeuf sel Pour la garniture : 50g de noisettes 50g de d'amandes mondées 50g de sucre 200g de chocolat noir à 70% de cacao 2 oeufs entiers + 3 jaunes 20cl de crème liquide Cointreau Préparation :  Préparer la pâte : Mélanger la farine, le sucre glace, la poudre de noisettes avec le beurre mou coupé en petits morceaux et le sel si le beurre n'est pas salé. Ajouter l'oeuf. Fomer une boule et laisser reposer au frais 1 heure. Préchauffer le four à 200°. Abaisser la pâte et l'étaler dans un moule à tarte de 28 cm. Mettre des haricots secs dans du papier sulfurisé et mettre sur la pâte. Faire précuire environ 15 minutes. Pendant ce temps, on peut utiliser le reste de la pâte pour confectionner la décoration si désiré. Avec le reste de la pâte, former une boule et abaisser de nouveau. Découper avec des emporte-pièces, disposer sur une plaque graissée et badigeonner avec avec l'un des jaunes d'oeuf pour faire dorer. Une fois que fond de tarte est cuit, la retirer du four et faire cuire les décorations environ 12 à 14 minutes. Réserver 3 noisettes et 6 amandes (pour la décoration si désiré). Hacher le reste et le faire caraméliser avec du sucre à feu vif. Porter la crème à ébulition. Hors du feu, y verser le chocolat en morceaux, les oeufs, les 2 jaunes d'oeufs restants et 2 c à soupe de cointreau. Baisser le four à 160°. Etaler sur le fond de pâte les fruits caramélisés, la crème au chocolat, lisser et enfourner 15 minutes. Décorer avec les fruits secs restants et les morceaux de pâte. Source : magazine Maxi-cuisine, no8, novembre-décembre 2001.  Imprimer     Fermer la fenêtre