Sablés québécois de Noël    Québec Moyen

Temps de préparation :  15 minutes  Temps de cuisson :  12-15 minutes  Temps de repos :    Temps de réfrigération :    Ingrédients :  Pour environ 40 biscuits - 250g de beurre demi-sel ramolli (1 tasse) - 115g de cassonade ou sucre roux ou vergeoise (1/2 tasse) - 400g de farine (2 tasses 1/2) Parfums : On peut parfumer avec 1 c à café d'essence d'amande ou autre variante, épicée : 5g de canelle 5g de gingembre 2g de clous de girofle moulu 1g de muscade Préparation :  Préchauffer le four à 160° (325f). Couper le beurre en dés et le laisser ramollir à température ambiante ou quelques secondes au micro-onde à basse température. Il ne doit surtout pas être fondu ! Dans un bol, battre le beurre et la cassonade jusqu'à consistance mousseuse et légère. Ajouter un parfum si désiré. Ajouter petit à petit la farine, et mélanger à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse mais non collante. Façonner en boule délicatement. Abaisser la pâte sur une surface enfarinée pour obtenir une pâte de 8mm d'épaisseur environ. Couper la pâte avec des emporte-pièces. Décorer de sucre de couleur, d'amandes ou de fruits confits. Mettre les biscuits sur une tôle non graissée et cuire 12 à 15 minutes à 160°.  Imprimer     Fermer la fenêtre