Velouté de carottes    Québec Facile

Temps de préparation :  20 minutes  Temps de cuisson :  30 minutes environ  Temps de repos :    Temps de réfrigération :    Ingrédients :  Pour 4-5 personnes - 30g de beurre (2c à soupe) - 1/2 oignon - 500g de carottes (environ 4 carottes moyennes) - eau - sel et poivre du moulin - 10 cl de crème liquide environ Préparation :  Peler et hacher l'oignon. Eplucher les carottes et les tailler en rondelles. Dans une grande casserole, faire suer sans coloration l'oignon dans le beurre 3-4 minutes. Ajouter les carottes et faire suer encore 2-3 minutes. Couvrir d’eau et laisser mijoter 25-30 minutes à couvert. Verser le tout dans un robot mélangeur et mixer (ou mixer dans la casserole avec un mixeur plongeur). Ajouter la crème, porter la soupe à ébullition, rectifier l'assaisonnement et servir. Ajouter un peu d’eau si la soupe est trop épaisse. Servir chaud.  Imprimer     Fermer la fenêtre