Guacamole (d'Alain Gagnon)    Mexique Facile

Temps de préparation :  20 minutes  Temps de cuisson :    Temps de repos :    Temps de réfrigération :  2h  Ingrédients :  Pour 4 à 6 personnes - 2 avocats bien mûrs - 1/2 oignon blanc - 1 tomate moyenne ou petite - 2-3c à soupe de jus de citron environ - 1 c à café d'huile - sauce tabasco au goût - sel Préparation :  Dans une casserole, faire bouillir de l'eau et y plonger la tomate une quinzaine de seconde, la faire refroidir, puis l'éplucher, l’épépiner et tailler la chair en petits dés. Peler et hacher l'oignon. Couper les avocats en 2 dans le sens de la longueur. Enlever le noyau et prélever la chair à l'aide d'une cuillère. Disposer la chair dans un récipient, ajouter la tomate, l'oignon et les autres ingrédients. Ecraser le tout à la fourchette. Mettre au frigo au moins une heure pour faire refroidir. Se sert très frais dans un bol en apéritif accompagné de croustilles mexicaines ou de crudités. Sert aussi à la confection des tacos, tortillas…  Imprimer     Fermer la fenêtre