Boeuf à la tomate    Italie Facile

Temps de préparation :  15-20 minutes  Temps de cuisson :  2h30-3h  Temps de repos :    Temps de réfrigération :    Ingrédients :  Pour 6-8 personnes - 600g de cubes de boeuf bourguignon - 350g de boeuf haché maigre - 1 paquet de lardons (100g) - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 boîte moyenne de double concentré de tomates (pâte de tomates) (140g) - 1 boîte de pulpe de tomates (425 ml) - herbes au choix : thym, origan, romarin... - sel, poivre - huile d'olive - 50cl de bouillon de boeuf Préparation :  Couper le bœuf en cubes de la taille désirée et le faire dorer à feu vif dans une grande cocotte dans un peu d'huile. Le retirer et le réserver. Eplucher et hacher l'ail et l'oignon finement. Faire revenir l'oignon, l'ail et les lardons dans la cocotte (à la place des cubes de boeuf) dans un peu d'huile. Ajouter le boeuf haché et cuire 5 minutes en remuant. Ajouter les cubes de boeuf, la boîte de tomates, le concentré de tomates et les herbes. Saler légèrement et poivrer. Mouiller avec le bouillon de boeuf et cuire 2h30-3h à découvert en remuant de temps en temps. Rectifier l'assaisonnement. Peut se servir avec n'importe quel accompagnement, mais nous préférons avec des spaghettis, bien sûr. C'est une recette simple de tous les jours de ma belle-maman qui est d'origine italienne.  Imprimer     Fermer la fenêtre