Rôti de porc de ma maman    Québec Facile

Temps de préparation :  15 minutes  Temps de cuisson :  3h  Temps de repos :    Temps de réfrigération :    Ingrédients :  Pour 6-8 personnes - 3lbs (1,5kg) de rôti de porc dans le filet - 3c à soupe de beurre - 3 gousses d'ail - 1 gros oignon - sel, poivre - 2lbs (1kg) de pommes de terre - 1/4 tasse de sauce à côtes levées à l'ail et au miel Préparation :  Préchauffer le four à 350F (180°). Peler et hacher finement l'oignon. Faire chauffer du beurre dans une grande casserole, ajouter l'oignon et faire suer. Ajouter le rôti et le saisir de toutes parts sur feu vif. Mettre le rôti et l'oignon dans un plat allant au four. Ajouter un bon verre d'eau et environ 3 gousses d'ail en chemise et cuire au four à 350F (180°) pendant 2h30-3 heures à découvert, en ajoutant un peu d'eau s'il en manque. 50 minutes avant la fin de la cuisson du rôti, laver les pommes de terre. Les faire cuire entières avec leur peau 30 à 45 minutes environ, en fonction de leur grosseur, dans une grande casserole d'eau bouillante. 20 minutes avant la fin de la cuisson du rôti, ajouter la sauce à côtes levées dans le plat de cuisson du rôti. Saler et poivrer le rôti. Une fois le rôti cuit, le retirer du plat de cuisson, le trancher et le remettre dans le plat quelques minutes, de manière à ce qu'il baigne dans le jus de cuisson. Ensuite, retirer le tout du four. Retirer les gousses d'ail. Pendant ce temps, retirer les pommes de terre de la casserole et les servir, épluchées ou non, avec le rôti et le bouillon du rôti (le but étant d'écraser les pommes de terre avec sa fourchette dans le bouillon du rôti). Miam ! Un bon plat de tous les jours. Note : 1/4 de tasse de sauce à côtes levées à l'ail et au miel contient grosso modo : 1c à café de mélasse, 2c à soupe d'eau, 1c à café de cassonade, 1 gousse d'ail pelée et hachée, 1c à soupe de miel, sel, poivre.  Imprimer     Fermer la fenêtre