Muffins au son, pommes et raisins secs    Québec Facile

Temps de préparation :  20 minutes  Temps de cuisson :  15-20 minutes  Temps de repos :    Temps de réfrigération :    Ingrédients :  Pour 12 muffins - 80g de farine blanche (1/2 tasse) - 80g de farine complète (1/2 tasse) - 90g de son de blé (1 1/4 tasse) - 1 oeuf - 55g de cassonade ou sucre roux (1/4 tasse) - 2c à soupe de mélasse ou cassonade ambrée Daddy (France) - 1 sachet de levure chimique (1c à soupe) - 25cl de lait (1 tasse) - 2c à soupe de beurre fondu (30g) - 1/2c à café de sel - 80g de raisins secs (1/2 tasse) - 1 pomme moyenne Préparation :  Préchauffer le four à 200°. Dans un bol mélangeur, verser la farine, la farine complète, le son de blé, la levure et le sel. Bien mélanger à la fourchette. Couper les raisins secs en deux s'ils sont gros. Peler et râper la pomme. Dans un bol, battre l'oeuf, ajouter le sure, puis le beurre fondu. Bien mélanger à la fourchette, puis ajouter le lait, les raisins secs et les pommes. Bien mélanger puis verser le tout dans les ingrédients secs. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Beurrer les petits moules et remplir au ¾ de pâte. Enfourner 15-20 minutes. Les muffins sont cuits lorsqu'un cure-dent enfoncé ressort sec et lorsqu'ils sont dorés. Démouler lorsque les muffins seront un peu refroidis. Servir tiède ou à température ambiante. Se conserve quelques jours dans une boîte hermétique. N.B. Certains mettent du yaourt nature au lieu du lait.  Imprimer     Fermer la fenêtre