Pâtes aux poivrons rouge et aux herbes fraîches    France Facile

Temps de préparation :  15 minutes  Temps de cuisson :  20 minutes  Temps de repos :    Temps de réfrigération :    Ingrédients :  Pour 4 personnes : - 200g de pâtes sèches - 2 poivrons rouges - 4 tomates - 1 carotte (facultatif) - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 poignée de raisins secs - huile d'olive - sel, poivre - 10-15 feuilles de menthe - 10-15 feuilles de basilic Préparation :  Faire cuire les pâtes dans une grande marmite d'eau bouillante salée. Tailler les poivrons en petits dés. Couper les raisins secs en 2. Hacher l'ail et l'oignon. Peler et râper la carotte. Peler et épépiner les tomates et trancher la chair en dés. Ciseler les feuilles de menthe et de basilic en en gardant quelques-unes entières pour la décoration. Si on n'a pas de menthe ou de basilic, on peut s'en passer, c'est bon quand même. Faire revenir l'ail et l'oignon 5 minutes dans une casserole dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les poivrons et les raisins et cuire 5 minutes en remuant. Ajouter les tomates et la carotte, saler, poivrer et cuire 2 à 5 minutes, jusqu'à l'obtention d'une sauce. Retirer du feu et ajouter les herbes ciselées. Egoutter les pâtes. Servir les pâtes napées de cette sauce et décorées de quelques feuilles de menthe ou de basilic entières si désiré. Source : www.marmiton.org  Imprimer     Fermer la fenêtre