Salade d'orge aux crevettes    France Facile

Temps de préparation :  20 minutes  Temps de cuisson :  30-45 minutes  Temps de repos :    Temps de réfrigération :  30 minutes  Ingrédients :  Pour 4-6 personnes - 150g d'orge perlé - 6 feuilles de menthe - 3-4 bouquets de persil plat - 1 oignon doux ou 1 échalote - ciboulette (facultatif) - 25 à 30 crevettes roses à décortiquer(340 à 400g environ) - 1 poivron rouge - 3 c à soupe de jus de citron - 4 c à soupe d'huile - sel, poivre Préparation :  Cuire l'orge à l'eau bouillante salée. Egoutter dans une passoire. Vers la fin de la cuisson, préparer la garniture : Equeuter les crevettes, hacher la menthe, le persil et l'oignon. Ciseler la ciboulette. Tailler le poivron en petits cubes. Mettre tous les ingrédients dans un saladier. Décorer de feuilles de menthe ou de branches de persil. Couvrir d'un film plastique et réfrigérer au moins 30 minutes. Servir tiède ou frais en entrée. NB. On peut aussi utiliser du blé Ebly à la place de l'orge. Source : magazine Maxi-cuisine no 18, juillet-août 2003  Imprimer     Fermer la fenêtre